Vinarstvo Petrič

Bogata tradicija vinogradništva in vinarske družine sega vse do leta 1778 in se prenaša iz roda v rod. Moji predniki so sprva pridelovali majhno količino vina, vendar so bili zelo ponosni in hvaležni za to, kar so s težkim trudom pridelali. Moje ime je Urban Petrič in sem osma generacija vinarjev. Imam veliko strasti, predanost in ljubezni do vinogradništva in vinarstva, tako kot prejšnji lastniki.

Posestvo je danes sestavljeno iz skupno devetih vinogradov, ki se raztezajo na osmih hektarjih zemljišča. Vsi vinogradi ležijo na južnih pobočjih v Vipavski dolini okoli moje rojstne vasi Slap. Vas Slap je že v 17. stoletju opisal Valvasor v svoji knjigi Slava vojvodine Kranjske (1689), kjer je še posebej pohvalil plemenita vina iz Slapa : ” Solze vinograda v Slapu, ki leži blizu Lož, pa so še slastnejše.” Zemlja vinogradov je mešanica apnenca, laporja, peščenjaka in gline. Rezultati so vina, bogata z mineralnimi snovmi.

Naravne vremenske razmere v Vipavski dolini mi pomagajo pridelati vina posebne kakovosti. Nahajamo se na meji med sredozemskim in kontinentalnim podnebjem. Zaradi mešanja podnebij nastane veter Burja. Burja je močan severovzhodni veter, ki lahko presega 200 km/h. Po navadi se pojavi v zimskih mesecih. V poletnem času je prisoten blag veter, ki pomaga osušiti jutranjo roso. Zaradi tega lahko pridelamo zdravo grozdje, kasneje pa izdelamo naravna vina. Dragocene stoletne izkušnje se prenašajo iz roda v rod in na ta način smo od naših prednikov prevzeli veliko izkušenj glede vzgoje trt in vin. Te izkušnje pa sedaj še nadgrajujemo z uvajanjem novih tehnologij, ki pripomorejo k doseganju vrhunske kvalitete vin.

Zavedamo se, da je kakovost vin v veliki meri odvisna od vzgoje in obremenitve vinske trte. Zavzemamo se za enošparonsko vzgojo, ki daje manjši pridelek, kvaliteta grozdja pa je mnogo boljša, saj ima takšno grozdje več sladkorja in okusa. Sledimo tudi smernicam okolju bolj prijaznega načina pridelave grozdja. To pomeni pridelavo grozdja z manj škropljenja in uporabo naravnih gnojil. Pridelujem 10 različnih sort vin, 70% belega in 30% rdečega vina. Poleg drugih sort sem zelo ponosen na dve lokalni avtohtoni sorti grozdja, Zelen in Pinela.