Opis
Pinela je avtohtona sorta iz Vipavske doline. Vino Pinela pričara svežino in lahkotnost, ki ju zaokroži poln okus. Čeprav ima vino nežne cvetne in sadne arome, ga dopolnjuje iskriva kompleksnost. Uživamo lahko v harmoničnem prepletu bogate strukture in sortne arome.
Sorta grozdja: Pinela
Letnik: 2020 suho
Alkohol: 13 %vol
Vinorodni okoliš: Vipavska dolina
Ime vinograda: Preske
Starost vinograda:20 let
Nadmorska višina: 180 metrov nadmorske višine
Lega vinograda: jugo-vzhod
Sestava tal: lapor
Trgatev: ročna trgatev, konec septembra
Vinifikacija: kontrolirana maceracija 24 ur, vretje v inoks posodi
Zorenje: 2 meseca na kvasovkah v inoks posodi
Hladna predjed (bogat narezek), testenine, belo meso, zelenjavni krožnik s svežim sirom in pečenimi pinjolami, špinačna lazanja z Vipavsko skuto. Servirano pri 10° C
O PINELI
Sorta pinela se v dokumentih omenja že leta 1324, kot njen izvor pa severna Italija, natančneje Goriška. Danes pinela domuje v glavnem le še v Vipavski dolini. Odlično se počuti na laporjih in peščenjakih, na južnih in dobro osončenih legah, kjer veter hitro posuši roso in vlago med bogato razraščenimi trtami. Sad skrbno pobranega kakovostnega grozdja in izkušenj tradicionalnega kletarjenja je vrhunsko vino rumenkaste barve rahlo zelenega odtenka.
Razpoznaven okus spremlja aroma cvetličnega in sadnega značaja. Izkaže se s pitnostjo, slastnimi in žlahtnimi občutki svežine, ki jih nudi nekoliko višja kislina v vinu. Priporočamo ga k toplim predjedem, zelenjavnim krožnikom in vedno, ko testenine ali belo meso spremljajo nekoliko slajše sirove ali smetanove omake. Pinela je vino iz preteklosti, ki po obdobju neupravičene zapostavljenosti doživlja ponovni razcvet in si krepi svoje mesto med proizvajalci in ljubitelji dobrih vin, zato ga upravičeno imenujemo vino prihodnosti.
